Verdade. Porém, existem exceções. Existe na anestesia moderna uma tendência de redução dos tempos de jejum. Estes alimentos possuem uma digestão mais rápida e, por isso, podem ser consumidos com um intervalo menor antes da anestesia. Contudo, existem problemas de saúde e medicações que reduzem a velocidade com que o estômago se esvazia, e, por isso, a decisão de ofertar esses alimentos ao paciente próximo a cirurgia deve ser tomada em conjunto com o anestesiologista.